Lavamos bien los tomates.

En una olla, ponemos virgen extra y cuando este caliente, añadimos la cebolla en trozos grandes.

Los ingredientes..

Pasado cinco minutos.

Añadimos los tomates enteros, el perejil y el cilantro.

Estas guindillas, son cultivadas y puestas en conservas por mi. Pero podéis poner otro tipo de picante, estas son muy picantes, por eso solo voy a utilizar una nada más.

Mezclamos y añadimos, las especias, la sal de escamas y la guindilla.

Tapamos y dejamos cocinar cuarenta minutos a fuego muy suave aproximadamente..

Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y dejamos templar, trituramos en una batidora de gran potencia asta que quede fina y muy suave.

Listo para salsear.