Calentar aceite en una olla y agregar el ajo y rehogar, luego incorporar la cebolla el verdeo y el puerro y saltear bien al menos 5 a 7 minutos

Agregar la carne picada y revolver bien para que quede desmenuzado y totalmente incorporado. Opcionalmente usar caldos de verdura para saborizar

Una vez cocinada la carne agregar huevo duro picado o en rodajas, las aceitunas, la sal y la pimienta, demás especias a gusto, revolver bien y reservar

Hacer un puré con las papas, consistente y cremoso agregando la leche, sal, un poco de aceite o manteca, debe quedar firme pero no muy duro y agregar la nuez moscada.

Lubricar una fuente o asadera de borde alto y colocar una capa de puré y emparejarlo bien con espátula o cuchara y agregarle el jamón o la paleta

Agregar el relleno de carne, huevos y especias haciendo una capa pareja y firme, luego, colocar el queso cremoso

Taoar con una capa de puré emparejar bien, pinchar con un tenedor, batir un huevo y pintar toda la superficie, luego espolvorear con queso rallado

Gratinar en horno a fuego moderado unos 15/20 minutos, apagar el horno y dejar enfriar un poco, no es recomendable desmoldar así que es bueno usar una bandeja o asadera que facilite ir sacando las porciones