Precalentar el horno.

Vamos a tomar dos tapas de empanadas juntas y vamos a estirarlas lo que más podamos. Con un plato vamos a recortar la circunferencia.

La cocinamos en el horno 2-3 minutos hasta que se dore ligeramente. (antes pincharla)

Volvemos a repetir este procedimiento la cantidad de capas que queramos que tenga nuestra torta. (En este caso elegí 9)

Las dejamos enfriar y empezamos a rellenar. Hay que colocar una cucharada de dulce de leche colmada por capa y estirar bien. Nos va a parecer poco, pero si no va a quedar muy empalagosa y se va a volcar mucho dulce de leche por los costados. Armamos la torre, hay que apretar levemente para que se pegue bien y quede todo en su lugar. Van a romperse un poco las capas pero no es problema.

Para el merengue italiano vamos a batir las 6 claras con la azúcar.

Cuando tome la consistencia deseada, vamos a cubrir la última capa de nuestro rogel. También se pueden cubrir las paredes. A disfrutarla!