Bacalao guisado con alcachofas

Name: Bacalao guisado con alcachofas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg bacalao; 4 alcachofas; 250 GR Setas; 1 Puerro; 1 Cebolla; 1 Diente ajo; 3 Huevos cocido; 50 g Uvas pasas; 50 ml vino oloroso; 100 ml Tomate frito; 1'5 litros de caldo de pescado

Manolo Ramirez @cook_14296845

Bacalao guisado con alcachofas

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Ingredientes

4 raciones

1 kgbacalao
4alcachofas
250 GRSetas
1Puerro
1Cebolla
1 Dienteajo
3Huevos cocido
50 gUvas pasas
50 mlvino oloroso
100 mlTomate frito
1'5 litrosde caldo de pescado

Guardada

Paso a paso

1

Hidrata las pasas con vino
2

Pasar por harina los filetes de bacalao hasta que estén dorados en poner en papel absorbente
3

En una cazuela plana vierte el aceite del bacalao filtrado
4

Picamos el ajo, cebolla y puerro y pochamos
5

Verter el vino sin las pasas y subimos fuego para evaporar el alcohol
6

A continuación añadimos el tomate y mezclamos
7

Picamos las setas y se añadimos a la cazuela las pasas y las alcachofas.
8

Tapamos la cazuela y bajamos el fuego unos 40 m aproxima.
9

Poner los trozos de bacalao en la cazuela.
10

Y sévir calentito y a comer....