El arroz debe pasarse de cocción, logrando así una textura más bien cremosa con la forma de algunos granos resaltando. A este arroz, le agregaremos la sal, pimienta, provenzal y/o condimentos a gusto. Es necesario condimentar bien para que las hamburguesas sean sabrosas. También puede agregarse cebolla, morrón, ajo picado, cúrcuma, etc. Es a gusto de cada uno.

Una vez la pasta de arroz está bien condimentada se agrega harina hasta formar una masa húmeda. Mezclar hasta que la preparación sea homogénea y evitar amasar.

Con la masa lista, se le irá dando forma a las hamburguesas que se pasaran por el pan rallado sin necesidad de pasarlas antes por huevo, por su humedad. Se irán colocando en una fuente para horno con un poquito de aceite abajo, evitando que se peguen.

Cocinar hasta que estén bien doradas en horno moderado. El tiempo dependerá del tamaño y grosor de las. hamburguesas. (Yo las suelo hacer de unos 3 cm de espesor y del tamaño de una tapa de frasco de café grande).