Υπάρχουν πολύ τρόποι που μπορούμε να ζυμώνουμε το ζυμάρι, εγώ έβαλα όλα τα υλικά μαζί (εκτός από την σταφίδα) και τά ζύμωσα πολύ καλά μέχρι που είχα ένα ωραίο μαλακό ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια. Αν κολλάει παρά πολύ μετά από το ζύμωμα βάζουμε λίγο αλεύρι ακόμα, αλλά προσοχή γιατί θέλουμε να είναι μαλακό ζυμάρι μας.

Το αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένο με μια μεμβράνη ή πετσέτα. Για περίπου 45 λεπτά με μια ώρα.

Όταν έχει φουσκώσει το πατάμε λίγο και βάζουμε μέσα την σταφίδα. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια (εμένα μου βγήκαν 14) και τα βάζουμε στο ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε πάλι σκεπασμένα να φουσκώσουν λίγο.