Ponga en el vaso los ajos, la chalota y el aceite. Trocee
2seg/vel 7 y sofría 6 min/120ºC/vel 1

Añada las carrilleras, la sal y la pimienta y rehogue
10min/120/giro inverso/vel cuchara

Añada la Cerveza y programe 45min/100ºC/giro
inverso/vel cuchara. Retire del vaso.

Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese 350g. de la salsa
de las carrilleras. Reserve

Ponga en el vaso las carrilleras con el resto de la salsa y
añada las castañas con su almívar. Programe 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso y mantenga caliente.

Ponga en el vaso la chalota y el aceite. Trocee 2 seg vel 5
y sofría 3 min/120ºC/vel 1

Añada el Arroz y rehogue 1 min/120ºC/giro inverso/vel 1

Añada el vino y programe 1min/Varoma/giro inverso/vel 1

Añada la salsa de las carrillerasreservada, el zumo de
naranja y el colorante. Programe 15 min/100ºC/giro
inverso/vel 1. Retire inmediatamente del vaso y deje
reposar(aprox 5 min)

Sirva las carrilleras con su salsa, acompañe con el risotto