Trituramos las galletas y le añadimos mantequilla derretida hasta formar una pasta que iremos colocando de base en un molde para tartas. Y la introducimos al frigorífico

Ponemos las láminas de gelatina en agua fría.

En un cazo ponemos al fuego el queso los quesitos, el azúcar y la nata y vamos mezclando hasta que todos los ingredientes estén incorporados y sin grumos.

Después le añadimos las láminas de gelatina bien escurridas y mezclamos.

Añadimos esa mezcla al molde que teníamos en el frigorífico y volvemos a meter durante 3-4 horas hasta que cuaje la gelatina.

Después le añadimos la mermelada por encima, en mi caso me gusta remover la mermelada en una taza para que no esté con tantos grumos, y decorar con fruta, podéis dejarla unos minutos más en la nevera o directamente desmontar.