Risotto de champiñones

Name: Risotto de champiñones
Yield: 4 a 5 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 bandeja champiñones; 1/2 taza vino blanco; 1/2 cebolla grande; 1 diente ajo; 1 taza arroz grano corto; 2 1/2 taza caldo de pollo; 1 cucharada mantequilla; Queso parmesano rallado; al gusto San, pimienta, curry; al gusto Camarones; Pimentón; Cebollín

Nicole Gaete @cook_14025764

Chile

Hace tiempo tenía ganas de hacer risotto, vi unas recetas para guiarme y la modifique a mi gusto y quedó riquísimo! Es de champiñones y para decorar agregue unos camarones

Risotto de champiñones

Nicole Gaete @cook_14025764

Chile

Hace tiempo tenía ganas de hacer risotto, vi unas recetas para guiarme y la modifique a mi gusto y quedó riquísimo! Es de champiñones y para decorar agregue unos camarones

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Ingredientes

4 a 5 raciones

1 bandejachampiñones
1/2 tazavino blanco
1/2cebolla grande
1 dienteajo
1 tazaarroz grano corto
2 1/2 tazacaldo de pollo
1 cucharadamantequilla
Queso parmesano rallado
al gustoSan, pimienta, curry
Decoración
al gustoCamarones
Pimentón
Cebollín

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Paso a paso

1

Cortar en cubos pequeños la cebolla y ajo. Lavar y rebanar los champiñones.
2

En una olla o sartén agregar un chorrito de aceite y sofreír la cebolla y ajo, cuando este caso lista sumar los champiñones y la mantequilla, cocer hasta dorar. Aparte calentar el caldo de pollo.
3

Cuando los champiñones estén dorados, agregar el arroz y cuando este este más transparente, adicionar el vino blanco y dejarlo a fuego medio hasta que se absorba y evapore el licor. Ir agregando de a 1 taza el caldo de pollo, cuando se absorba se agrega más y devolver constantemente.
4

Aliñar con San, pimienta molida y curry al gusto (ir probando). Revolver constantemente e ir agregando el caldo hasta que este cocido el arroz. Una vez cocido, añadir el queso rallado y servir!
5

Yo decore con unos camarones que encontré, los sofrei con pimentón rojo picado y cebollín y no adicione arriba al plato.