Migas del pastor, Migas Manchegas con uvas
Es una comida típica de la temporada de vendimia en la zona de la mancha, también especial en reuniones o celebraciones donde hay mucho personal. Se suelen comer con uvas.
Migas del pastor, Migas Manchegas con uvas
Es una comida típica de la temporada de vendimia en la zona de la mancha, también especial en reuniones o celebraciones donde hay mucho personal. Se suelen comer con uvas.
Paso a paso
- 1
Troceamos la carne y los pimientos en tiras y los chorizos en rodajas a los ajos le damos un corte sin llegar a partirlos. Salpimentar la carne y los pimientos.
- 2
En una sartén mediana añadimos aove para cubrir el fondo y freímos los pimientos, reservamos. Después los ajos, reservamos, la panceta la reservamos y por último los chorizos.
- 3
Con el aceite frío de la sartén le añadimos medio vaso de agua y ponemos a calentar. En un vaso de agua añadimos una cucharadita de sal y la disolvemos. Cuando el aceite esté caliente añadimos las migas y ha estás el vaso de agua con la sal disuelta, con el fuego muy suave removemos continuamente hacia arriba ya que ahora hay que conseguir que las migas se empapen primeramente y después evaporen el exceso de agua.(10 minutos aprox).
- 4
Añadimos todo lo que hemos frito anteriormente y seguimos removiendo constantemente hasta que todo se haya integrado. Cuando estén con un color tostado y sueltas se retiran del fuego y ha comer rápidamente que se enfrían pronto.
- 5
Esta comida es típica de acompañarla con uvas.
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