Hidratar los chiles secos, una vez listos licuar con las especias, la cucharadita de vinagre y el ajo. Puedes agregar 1 taza de agua.

TIP: antes de agregar la carne al recipiente, frotar por las paredes de la olla con manteca de puerco, le dará un toque muy rico a la carne y evitará que se pueda pegar.

Picar la verdura (tomate, cebolla, chile) y la carne en cubos grandes, añadir una capa de carne, y de verduras incorporar la mostaza, mayonesa y chile ya colado.

Revolver bien y poner al fuego, está la prepare en olla de cocción lenta, si es en estufa a fuego mínimo.

Ya cuando esté la carne, añadir las papas y aceitunas (ya drenadas), rectificar la sal, dejar por una hora más al fuego y listo 👌

La acompañe con unos frijoles caldudos, y un delicioso guacamole (regularmente se acompaña con sopa fría receta ya publicada)