Panquecitos veganos de naranja y zarzamoras

Name: Panquecitos veganos de naranja y zarzamoras
Yield: 10 a 12 muffins
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas harina; 1 cucharadita Royal; 1 cucharada ralladura de naranja; 2 cucharadas aceite de coco; 3/4 de taza azúcar; 1/2 taza leche de coco; 3/4 de taza de taza de jugo de naranja; 1 pizca sal; 1 cucharada linaza; 50 mililitros agua tibia

Omar René Treviño Helguera @Reneth

México CDMX

Es un muffin 100% vegano que use para probar el uso de "huevo" de linaza #vegano #postre

Panquecitos veganos de naranja y zarzamoras

Omar René Treviño Helguera @Reneth

México CDMX

Es un muffin 100% vegano que use para probar el uso de "huevo" de linaza #vegano #postre

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

10 a 12 muffins

2 tazasharina
1 cucharaditaRoyal
1 cucharadaralladura de naranja
2 cucharadasaceite de coco
3/4de taza azúcar
1/2 tazaleche de coco
3/4de taza de taza de jugo de naranja
1 pizcasal
"huevos" de linaza (hacer x2)
1 cucharadalinaza
50 mililitrosagua tibia

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Hacer el "huevo" de linaza licuando la linaza con agua tibia y dejar reposar 5 minutos
2

En un bowl mezclar el "huevo" de linaza, azúcar, ralladura de naranja y aceite de coco hasta lograr una emulsión
3

Añadir los secos (harina y Royal) y los líquidos (jugo de naranja y leche de coco) en 3 tantos alternando entre líquidos y secos para facilitar el proceso
4

Añadir las zarzamoras a último momento incorporandolas de manera envolvente tratando de romperlas lo menos posible
5

Poner en capasillos en un molde para cupcakes o panquecitos
6

Hornear de 30 a 35 minutos en un horno a 180 grados centígrados o hasta que puedas insertar un palillo en el centro del muffin y este salga limpio.