Calentar el azúcar en una sartén hasta que esté fundido y ligeramente dorado.

Verter el azúcar en una flanera, bañar ligeramente los bordes y dejarlo enfriar.

Poner en un caso al fuego la leche condensada, 1/2 litro de agua y una corteza de limón y cocerlo durante unos minutos.

Batir los huevos y añadir la leche caliente, poco a poco y removiendo continuamente.

Pasarlo por un colador y verterlo en la flanera caramelizada

Cocerlo en el horno, al baño maría hasta que el flan esté cuajado. (30-40 min)