Lavamos, cortamos y salpimentamos los rebollones, en mi caso he puesto 10 de los grandotes porque son los que cogí y me gusta que sea protagonista del plato, pero cada uno a su gusto. Freímos en aceite caliente y esperamos a que salga el agua.

Bajamos a fuego medio y echamos el arroz para que se integre. Cuando absorba el agua de las setas, echamos medio litro de caldo (que lleva tomate, cebolla, ajo y pimiento rojo) previamente calentado. Ponemos también la cúrcuma y el laurel.

Dejamos hirviendo a fuego medio, vigilando que no quede seco y vamos echando el medio litro restante de caldo. El arroz estará listo en 25 minutos. En este caso no es caldoso. Queda muy sabroso!