Pan Barritas integrales
Paso a paso
- 1
Ponemos en un cazo a hervir la leche pondremos más cantidad porque al hervir se evapora, dejamos que llegue a ebullición y la dejaremos atemperar
- 2
Una vez atemperada le incorporamos la levadura y el azúcar dejamos 10 minutos que se active
- 3
Ponemos en la cubeta de la panificadora o en un bol o en una amasadora el agua y la sal
- 4
Le incorporamos la mezcla de levadura la harina tamizada, la mezcla de semillas y copos y el aceite
- 5
Amasamos por 5 minutos y dejamos reposar 20 minutos,
- 6
Último programa amasado y levado, una vez terminado el programa desgasificar la masa en la mesa de trabajo
- 7
Dividirla en 8 porciones y bolear cada porción, le damos un reposo de 10 minutos
- 8
Aplastamos con los dedos cada porción y le damos forma de barra dejamos levar, y creñar
- 9
Horneamos a 220 grados con calor solo abajo iba por 15 minutos, quitamos el vapor y bajamos a 190 grados con calor arriba y abajo 15 minutos más
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Elia Castillo -
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