Habichuelas con arroz
Receta de mi suegra y de la suya antes...y plato preferido de mis hijos! Un buen plato de cuchara para un día lluvioso...
Habichuelas con arroz
Receta de mi suegra y de la suya antes...y plato preferido de mis hijos! Un buen plato de cuchara para un día lluvioso...
Paso a paso
- 1
Dejar en remojo las habichuelas la noche anterior
- 2
Preparar un sofrito con aceite de oliva y los ajos troceados. Sofreír sin que se quemen. Añadir a continuación la cucharada de harina y sofreír. Añadir el tomate y sofreír
- 3
Pasar el sofrito a una olla exprés o a una cazuela normal (dependiendo del tiempo que tengamos) y mezclar removiendo las habichuelas escurridas. Añadir después también los chorizos y el pimentón, sin que se queme
- 4
Añadir agua hasta sobrepasar las habichuelas en 2 dedos, más la que se precise para el arroz (más del doble de agua que de arroz). Poner sal al gusto
- 5
Dejar hervir 20 minutos en olla exprés, o en cazuela normal hasta que estén blandas, vigilando el consumo de agua y que no se peguen
- 6
Por último, añadir el arroz y que hierva todo entre 15 y 17 minutos, no más (vigilar antes que hay suficiente agua). Junto con el arroz, añadir opcionalmente un manojo de ajos tiernos pelados y cortados en trozos grandes
- 7
Solo queda disfrutarlo!! Se debe tomar sin demora para que no se espese en exceso y el arroz no se pase
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