Cortar la berenjea en ruedas y luego dejarlas en agua de sal por espacio de uns hora luego escurir y secar con papel cocina aparte poner una plancha de asar un poco de aceite y hay dorar la berenjena e ir reservando en el mismo sartén dorar los cjsmpiñones

Asar los pimentones en la parrila asata que quden negrito por fuera luego debajo del chorro de agua quitar la parte quemada o sea la piel y cortarlos el julinana gruesas

Preparar la vinajreta con 1/2 taza de aceite de oliva hay agregar el tomillo orégano el ajo sal pimienta el azúcar la cucharadita de vinajre y revolver hasta integrartodos los ingredientes

Luego agregar a las verduras asadas y rectificar su sabor