En un recipiente grande poner aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente freímos la carne (no hace falta que este demasiado frita) y reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana, la zanahoria en cuadritos pequeños, los Ajos picados pequeños y los níscalos los cortamos en trozos medianos y en el mismo recipiente usado para la carne hacemos el sofrito. A última hora añadimos el perejil picadito y el orégano.

Añadimos la carne, el tomate triturado, removemos bien, salpimentamos y una vez que pierda el agua el tomate añadimos el vaso de vino.

Hervimos agua y añadimos una cucharada de sal y los nidos y dejamos hervir durante 9 minutos para que queden suaves.

Escurrimos los nidos y los añadimos al sofrito y la carne. Mezclar todo bien durante unos minutos y listo para comer.

Una vez servido en el plato añadir queso rayado de gratinar por encima y espero que les guste.