Tamal de cazuela de hongos con gratinado de queso ranchero al horno para navidad

Name: Tamal de cazuela de hongos con gratinado de queso ranchero al horno para navidad
Yield: 4 cazuelitas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gramos masa de maíz para tamal batida, sin grasa ni sal; 120 g. tomatillo de milpa cocido y molido con jugo de naranja agria o de piña; 4 tatas de hongos humectados picados toscamente; 2 cebollas con todo y rabo peladas picadas finamente; 7 dientes ajo pelados y picados; 4 ramas epazote picadas finamente; Toque aceite aromatizado

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos tamales en el recetario familiar eran especiales y complejos, ya que los hongos se tenían que hidratar y cocinar, después de esa proeza le hacía el platillo.
#RecetasNavidad

Tamal de cazuela de hongos con gratinado de queso ranchero al horno para navidad

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos tamales en el recetario familiar eran especiales y complejos, ya que los hongos se tenían que hidratar y cocinar, después de esa proeza le hacía el platillo.
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Ingredientes

4 cazuelitas

250 gramosmasa de maíz para tamal batida, sin grasa ni sal
120 g.tomatillo de milpa cocido y molido con jugo de naranja agria o de piña
4tatas de hongos humectados picados toscamente
2cebollas con todo y rabo peladas picadas finamente
7 dientesajo pelados y picados
4 ramasepazote picadas finamente
Toqueaceite aromatizado

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Paso a paso

1

Primero mezclamos todos los ingredientes en una cazuela de barro a que estén homogéneos
2

Ya hecha la mezcla reposamos, mientras embarramos cuatro cazuelas de barro con grasa o aceite, ya embarradas las rellenamos con la masa.
3

Para finalizar ponemos las cazuelas en el horno a temperatura baja por media hora, nunca tapar porque el tamal se hace chicloso, servir en la misma cazuelita.