Lavamos, pelamos y hacemos las patatas al vapor. Cuando estén listas las añadimos en un bol con un huevo batido. Mezclamos todo e incorporamos en un cuenco de barro e introducimos en el horno hasta que esté lista. Yo la suelo pinchar con el tenedor para saber cuándo está cuajada del todo.

Lavamos la Col lombarda y la trituramos para decorar nuestra tortilla. Yo la he puesto en el plato y encima la tortilla, junto con trozos de tomate