Cortas la carne de cerdo, dejándole un poco de carne y grasa.

Luego de cortar vas picar entre espacios para que queden como si fuesen unos dientes sin llegar cortar completo la grasa.

Después de lavar con limón o vinagre, se va como que adobar con bicarbonato de sodio. Se deja reposar como 1 hora. Hay personas que luego de reposar lavan el bicarbonato. Yo lo dejo.

Al siguiente paso en una sartén, con agua, donde se le va echar una pizca de sal y una pizca de sazón Badia. Se colocan los chicharrones, y se espera secar el agua, luego con precaución de no quemarse, por que salpica, mueve el chicharrón de lado hasta obtener la consistencia crujiente. Así de simple ahora sirve y acompaña al gusto. Yo lo acompañe con verduras (viandas) y ensalada verde.