Calabacines con soja texturizada
¿Una cena ligera, vegana y muy rica, o quizá un aperitivo perfecto para un poco de papeo con amigos? Sea como sea este plato gusta desde a los más peques por su apariencia de pizza hasta a los mayores por ser blandas y fáciles de digerir. Además, tienen un sabor peculiar pero no es fuerte y es una forma de tomar verduras saliéndonos de los típicos platos de menestra y puchero.
Calabacines con soja texturizada
¿Una cena ligera, vegana y muy rica, o quizá un aperitivo perfecto para un poco de papeo con amigos? Sea como sea este plato gusta desde a los más peques por su apariencia de pizza hasta a los mayores por ser blandas y fáciles de digerir. Además, tienen un sabor peculiar pero no es fuerte y es una forma de tomar verduras saliéndonos de los típicos platos de menestra y puchero.
Paso a paso
- 1
Lavamos el calabacín y cortamos sus extremos
- 2
Cortamos el calabacín a la mitad y hacemos unos cortes transversales y longitudinales para permitir que se haga y poder fijar en el la soja y las verduras
- 3
Precalentamos el horno
- 4
Hidratamos la soja texturizada en una cazuela con 3 partes de agua por porción de soja. Llevamos a ebullición y mantenemos en el fuego 10 minutos
- 5
Escurrimos la soja sin prensar demasiado para que no pierda todo el agua
- 6
En una sartén ponemos las verduras y salteamos (yo opté por verduras congeladas de un preparado para pisto, pero si dispones de verduras de temporada, mejor)
- 7
Añadimos la soja texturizada a las verduras y ponemos un chorrito de salsa de soja para dar sabor.
- 8
Una vez tengamos mezcladas las verduras con la soja. Ponemos los calabacines en una fuente apta para horno y aprovechando los cortes que hemos hecho, ponemos la mezcla de verduras y soja texturizada sobre ellos
- 9
Metemos los calabacines en el horno durante 10-15 minutos (ir vigilando ya que cada horno es distinto)
- 10
Emplatamos y ya tenemos un plato delicioso, vegano y bajo en calorías.
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