Poner a calentar la leche junto con la canela en rama, el azúcar, la cáscara de naranja y los anises, cuando empiece a cocer, retiramos y dejamos enfríar.

Cortamos el pan en rebanadas, 1 cm grosor. Mojamos éstas en el preparado anterior y acto seguido pasamos por el huevo batido. Se fríe en la sartén. El aceite tiene que estar a temperatura media.

Una vez fritas, mezclamos azúcar y canela y echamos por encima de las torrijas.