Arroz con sepia, gambones y almejas
Arroz jugoso y con mucho sabor, también se puede cambiar la sepia por chipirones, las almejas por berberechos, los gambones por langostinos...cuestión de probar! Yo usé la almeja babosa, pero preferiblemente prefiero la japónica para los arroces, ya que tiene un sabor intenso.
Arroz con sepia, gambones y almejas
Arroz jugoso y con mucho sabor, también se puede cambiar la sepia por chipirones, las almejas por berberechos, los gambones por langostinos...cuestión de probar! Yo usé la almeja babosa, pero preferiblemente prefiero la japónica para los arroces, ya que tiene un sabor intenso.
Paso a paso
- 1
En una pota grande (donde luego haremos la paella) se pone a saltear la sepia limpia y cortada en trocitos con un chorrito de aceite, el pimiento y el ajo, a fuego medio-alto, aprox como 15 min, hasta que veamos que la sepia está hecha
- 2
Mientras tanto, en dos cazuelas pequeñas ponemos a hervir las almejas por un lado y los gambones por otro, y cuando estén lo reservamos y colamos y guardamos ese agua para el caldo
- 3
Cuando la sepia esté hecha, añadimos un chorrito de salsa de tomate y removemos. Añadimos el colorante o azafrán, pimentón dulce, las hojas de laurel y la pastilla de avecrem. Removemos
- 4
A continuación añadimos el arroz y removemos para que absorva el sabor. Añadimos el caldo de las almejas y de los gambones hasta cubrir el arroz y tres dedos más. Dejamos hacer a fuego medio-alto
- 5
Mientras tanto pelamos los gambones y los cortamos en trozos. Los añadimos a la pota junto con las almejas y removemos
- 6
Vamos removiendo el arroz y añadiendo más agua para que quede meloso. Cuando el arroz esté casi hecho, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 min. Así me quedó a mi de agua cuando apagué el fuego, ya que en los 5 min de reposo el arroz aún absorve bastante:
- 7
Y listo!a disfrutar:)
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Arroz negro con sepia y gambones Arroz negro con sepia y gambones
Es uno de mis platos de arroz favoritos. El arroz negro me encanta y es bastante fácil de preparar. Siempre acompañarlo de ali oli.#JohnnyCooking #homemade #arroz #sepia #gambones #weekendreto
-
Arroz con sepia Arroz con sepia
Me encantan los arroces con lo que sea, un buen sofrito, algún ingrediente y arroz, mucho arroz.
-
Arroz con Gambas y Sepia Arroz con Gambas y Sepia
Si tenemos arroz, gambas y sepia tenemos el 50% ganado y si hacemos un buen caldo el otro 50%, en este caso lo he hecho al horno, es fácil hacerlo, seremos buenos cocineros si seguimos los pasos descritos, si el material es bueno, buen arroz saldrá, es una receta en que se puede comer en la misma paella o degustar individualmente, si tan bueno ha salido, individualmente una pasada pues si no vas rápido los otros se meten en tu parcela, somos españoles !!!!
-
Arroz meloso con gambas, sepia y almejas Arroz meloso con gambas, sepia y almejas
Un arroz contundente y muy apetecible por su cremosidad y untuosidad. Lo más importante de su preparación es controlar la cantidad precisa de líquido para que no quede ni muy seco ni muy caldoso. #revistacookpad
-
Arroz caldoso con sepia y almejas Arroz caldoso con sepia y almejas
Para hacer un buen arroz yo creo que no son necesarios demasiados ingredientes, porque con cuatro productos nos puede quedar un delicioso arroz.Tan sólo es necesario extraer todos los sabores de cada producto que utilizamos. #mialmanaque
-
Arroz meloso con sepia y gambones Arroz meloso con sepia y gambones
Receta de la cocina de Masito. Muy rica, recomiendo mirar su blog.
-
Arroz con sepia, langostinos y mejillones Arroz con sepia, langostinos y mejillones
Un arroz para la familia
-
Arroz meloso con sepia y gambones Arroz meloso con sepia y gambones
Receta sacada de canal de YouTube “la cocina de masito”. Para mí el mejor arroz meloso. Solamente adaptada para 2-3 raciones.
jorge0415
Más recetas
Comentarios