Montamos la nata que debe estar previamente bien fría para que monte bien, yo la pongo además 15' en el congelador antes de montar. Para saber que está bien montada debe mantenerse aunque pongamos el vaso boca abajo. Añadimos suavemente a la mezcla del mascarpone con una lengua envolviendo poco a poco. Por último añadimos a la mezcla el licor.

Bañamos los bizcochos con el café rápidamente, sumergir 3 segundos y sacar. Con el café que sobre repasamos los melindros con una cuchara una vez estén en la bandeja (1 cucharada por cada bizcocho). Deben quedar bien empapados pero sin derramar. Colocamos con la cara de azúcar hacia abajo para que absorba más líquido.

En una bandeja alternamos capas con los melindros bañados, la crema mascarpone, polvo de cacao esparcido con colador y trozos de chocolate rallado (esto sólo en la primera capa). Acabamos con capa de cacao. Yo hice 2 capas.

Lo dejamos reposar en la nevera un mínimo de 2 horas tapado con papel transparente. Mejor de un día para otro. También se puede congelar.