Para el salmón: en un tazón pequeño mezcle el ajo, jengibre, ralladura de cáscara de naranja, jugo de naranja, salsa de soya, vinagre, Aceite vegetal y la sal. Remueva la mitad de la marinada y reserve. Ponga el salmón en una bolsa de un galón con cierre. Vierta la mitad restante de la marinada sobre el salmón. Cierre y masajee hasta cubrir. Permita marinar por 30 minutos a temperatura ambiente.

Poner el salmón en la canasta de la freidora de aire. Poner la freidora a 400°F por 12 minutos

Mientras tanto, para los vegetales: cepillar el bok choiy las partes superiores de los hongos con el aceite de sésamo y sazonar ligeramente con sal. Después de 6 minutos de cocimiento, agregué vegetales alrededor del salmón en la freidora de aire. Continué la cocción por los 6 minutos restantes.

Rocíe el salmón con la marinada restante y salpique los vegetales con semillas de sésamo para servir.