Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Solomillo ibérico:
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos los ajos doramos y sacamos a continuación colocamos el solomillo y lo rociamos con un poco de sal y pimienta y lo doramos a fuego medio hasta que creamos que está listo y echamos el vasito de whisky y la pastilla de caldo concentrado y cocemos durante unos 5 minutos y listo, cuando lo saquemos lo cortamos a rodajas y a una fuente.
- 2
En una cacerola grande echamos agua un puñado de sal, un trozo de cebolla, una zanahoria y una hoja de laurel y cuando comience a hervir echamos las cigalas y hervimos durante tres minutos y sacamos.
- 3
En el mismo agua cocemos los bogavantes durante 20 minutos, sacamos, cortamos por la mitad y colocamos en una fuente.
- 4
En la misma cacerola echamos el buey de mar durante 15 minuto, sacamos, abrimos cuando esté un poco frío vaciamos la carne que tiene por dentro de la concha y metemos en la trituradora, junto con el huevo cocido, trituramos una vez, para que no se deshaga demasiado y echamos un par de cucharadas de salsa cocktail y rellenamos el caparazón y colocamos en una bandeja.
- 5
Cortamos un poco de jamón, queso, chorizo, salchichón y caña de lomo y lo colocamos en un par de fuentes y listas las chacinas.
- 6
Cortamos medio turrón de cada uno y troceamos a barritas pequeñas y colocamos en una bandeja.
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En otra bandeja colocamos los frutos seco y en otra las frutas deshidratadas.
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En un bol colocamos los picos.
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En otra fuente ponemos las frutas troceadas.
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En una bandeja colocamos las aceitunas.
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En un par de bandejas colocamos los langostinos.
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Estos ingredientes son para 4/6 personas y el tiempo de preparación es de 1 hora y media.
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Esta cena de Nochebuena es la que preparo para mi familia, siempre sobra algo y se puede utilizar para hacer un arroz con marisco o congelar y utilizar para otro día que no tengas tiempo de cocinar.
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Estas cenas familiares son estupendas porque se tiene muy buen ambiente de amor, respeto y felicidad entre todos, que es lo más importante.
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