Para la masa simplemente mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta que quede una masa jugosa y tersa. Dejamos reposar la masa con un paño por encima unos 30 minutos mínimo.

Para hacer el pesto primero lavamos las hojas de albahaca y las secamos MUY BIEN (😅). Y trituramos las hojas con el diente de ajo, los piñones (previamente tostados en sartén), aceite, un poco de parmesano y un pellizco de sal.

Una vez finalizada la masa y el pesto, proseguimos a extender la masa (que quede fina) en un círculo (tener en cuenta que luego se plegará por la mitad). Colocar los ingredientes en la mitad del círculo: el tomate natural triturado, la mozzarella, el parmesano, jamón, huevo y unas cucharadas de pesto por encima.

Finalmente envolvemos con la otra mitad de la masa, colocando un poco de agua en los bordes que unamos para pegarlos. Colocamos un poco de pesto en la zona superior del calzone y se pone al horno (previamente precalentado)

Y.... hecho!!! A comer!