Cortar las berenjenas en rodajas y poner en un colador con sal. Dejar 10 minutos. Enjuagar y cocinar al vapor con el 1/2 morrón.

En una fuente de horno o pirex poner un poco de aceite cubrir el fondo con rodajas de berenjenas. Arriba de las berenjenas poner rodajas de champiñones.

Cortar el tomate en rodajas y cubrir los champiñones.

Cubrir los tomates con queso cuartirolo y espolvorear con orégano.

Cubrir con rodajas de berenjena.

Cubrir con rodajas de champiñones.

Encima poner salsa de tomate. Yo la hice con puré cubeteado, ajos y albahaca.

Hacer la salsa blanca liviana: 20 grs de manteca derretida, le agregue 1 cucharada sopera al ras de harina y fui agregando leche hasta conseguir la consistencia deseada.

Cubrir con la salsa blanca.

Espolvorear con abundante queso rallado.

Decorar con el morrón asado o en lata y las aceitunas negras.

Llevar al horno 20 minutos y disfrutar.