Hervir la pechuga y cortarla bien chiquita. Reservar.

Rallar las zanahorias. Reservar.

En un bowl poner la pechuga picada, el queso crema, el provenzal y la sal a gusto. Reservar.

Estirar el poionono y humedecerlo con un poquito de mayonesa. Agregar el pollo preparado y la zanahoria. Enrollar.

Poner sobre una fuente y cubrir con mayonesa.

Y finalmente decorar con aceitunas negras fileteadas sin carozo.

Poner en la heladera hasta el momento de servir.