Pelar la papa, cortar en cubo y poner a hervir para luego elaborar el puré.

Una vez pronta la papa, en un recipiente pisarla y hacer puré.

Condimentar a gusto, perejil, ajo, sal, adobo y 1 huevo.

Cortar las salchichas a la mitad horizontal y luego a cada mitad cortar en forma vertical sin llegar al extremo. Abrir y colocar un palillo para mantener abertura.

Formar estrella en asadera y rellenar con la preparación de puré, por encima rallar la muzzarella y llevar a horno 180• unos 20 minutos.