Tarta nata trufa reinventada (bizcoho-M(microondas))

Name: Tarta nata trufa reinventada (bizcoho-M(microondas))
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: bizcocho sifón; 200 g huevo- clara; 100 g leche; 90 g azúcar; 60 g harina; 60 g harina de almendra; ----- Resto de preparaciones; 100 g nata; 5 g cacao puro; melocotones y su almíbar; 100 ml naranja; 100 g azúcar; crema de limón lemon pie; carragenato kappa o otra gelatina

Rodrigo Pereira @cook_1912662

España

Técnica bizcocho-M

Tarta nata trufa reinventada (bizcoho-M(microondas))

Rodrigo Pereira @cook_1912662

Técnica bizcocho-M

Guardada

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Ingredientes

120 minutos

4 raciones

bizcocho sifón
200 ghuevo- clara
100 gleche
90 gazúcar
60 gharina
60 gharina de almendra
-----Resto de preparaciones
100 gnata
5 gcacao puro
melocotones y su almíbar
100 mlnaranja
100 gazúcar
crema de limón lemon pie
carragenato kappa o otra gelatina

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Metemos todos los ingredientes del bizocho en la thermomix y lo dejamos bien fino, pasamos por el colador y al sifón, 1 carga 2hs de nevera.
2

Calentamos el almíbar, 130ml 0'7 g de kappa, y lo ponemos en una tupper con los trozos de melocotón cortados.
3

Una vez frío cortamos y reservamos.
4

Hervimos la naranja con el azúcar hasta 110°C retiramos y dejamos enfriar.
5

Montar la nata con una cucharada de azúcar, retirar la mitad y mezclar. Con el cacao.
6

Ponemos en un vaso con 4 cortes en la base la preparación del sifón hasta la mitad.
7

Un minuto de microondas y dejamos enfriar boca abajo, desmoldar y trocear.
8

Donde pusimos la nata y la trufa unos tacos de melocotón y un poco de crema de limón, el bizcocho.
9

Y por último una v de confitura de naranja.