Primero hacemos hervir los rocotos. Hay que abrirlo por un lado y quitarle todas sus venas y pepas. Dejarlo muy limpio y después hacerlo hervir hasta por 15 min. Esto ayuda a que no pique mucho el rocoto.

Después hacemos el relleno. Primero la carne la cortamos en cuadraditos pequeños, la zanahoria lo hacemos hervir y cortamos en cuadraditos pequeño también. Después hacemos hervir también las alverjitas.

Cuando ya lo tenemos todo listo, ponemos a freír la carne en la sartén y echamos un poco de sal, pimienta y comino. Seguimos removiendo y después la zanahoria y las alverjitas. Y si tenemos un poco de ají colorado. Sólo para dar sabor.

Ahora añadimos el relleno dentro del rocotos. Lo ponemos en una bandeja para horno y tamaños la abertura del rocotos con queso. Disponemos los rocotos en orden.

En la base del molde lo pintamos con un poco de aceite. Para que no se pegue los rocotos.

Después por encima echamos la leche hasta que quede una capa fina en la base. Lo ponemos a 180 grados por 30 min. Después ir mirando para comprobar si ha cocinado o no.