Hice un caldo de verduras y saque las verduras al dente. Las lamine de un centímetro de grosor. Los pase por la sartén con un poco de grasa del confit de pato y espolvoreando sal negra.

Una vez pasadas por la sartén ya en el plato espolvoreamos la pimienta negra y colocamos de forma alterna el queso y el jamón serrano.

Ahora a por las zanahorias, una vez pasadas por la sartén las colocamos en un plato en una parte untaremos queso crema y espolvoreamos perejil y ajo en polvo y en la otra sobrasada que espolvoreamos apio en polvo.