Colocar en un bol la harina, el polvo para hornear, el azúcar, mezclamos con cuchara de madera y le agregar la manteca, con las manos la trabajamos junto con los secos hasta quedar como arena gruesa, unimos con un poco de agua, vamos amasando y ven si necesita más agua, si se pasan le agregan harina, forman un bollo, la envolvemos en nylon, se la lleva a la heladera 1/2 hora.

Retirar, aplastar un poco con las manos, y luego se estira con palote sobre la mesada apenas enharinada. Ya de estirada se cortan los cuadrados.Ya cortados los cuadrados en forma pareja, los contamos y dividimos la cantidad en dos. Necesitamos 2 cuadrados por pastelito, sobre la mitad de esa cantidad colocamos trocitos de dulce de membrillo en el centro.