Primero, van a agarrar el huevo y van a separar la clara de la yema. En un bowl van a poner la clara y la van a batir hasta que esté a punto nieve. Por otro lado, van a rallar la manzana (dejar un pedacito para la decoración)

En otro bowl van batir la yema, con la leche, la esencia de vainilla y el edulcorante. Una vez que esté todo batido, y que la mezcla tenga burbujas van a tamizar la harina, la van a integrar con movimientos envolventes y una vez que esté todo integrado ponen la manzana rallada y mezclan todo muy bien.

Por último, a la preparación le van a agregar la clara montada y van a mezclar con movimientos envolventes. Ponen la mezcla en un molde rociado con aceite en spray, por encima le ponen rodajas de manzana y llevan al horno por unos 30 a 35 minutos. (La preparación queda húmeda, así que cuando pinchen la torta con el cuchillo siempre les va a salir manchado).