Mientras tanto, cortamos la parte verde de las cebolletas, procurando que sean del mismo tamaño y medidas para que no se nos salgan del frasco. Enjuagamos bien bajo el grifo y dejamos escurrir.

Una vez que haya hervido el agua, añadimos las cebollitas y las dejamos cocer un par de minutos.

Pasdos el par de minutos, retiramos las cebolletas y dejamos escurrir en un colador.

En el mismo agua y sin retirar del fuego.

Añadimos el vinagre blanco, el coliandrum, la pimienta negra en grano, el azúcar, la sal y dejamos que hierva durante cinco minutos, para que se evapore el acidez del vinagre y para que las especias suelten todas sus aromas en el agua.

A continuación, cogemos el fracaso de cristal esterilizado de antemano.

Colocamos las cebolletas en el interior del frasco, procurando no tocar con los dedos el interior del frasco.

Pasdos los cinco minutos, retiramos la cacerola del fuego y en caliente, rellenamos el fracaso hasta la boca y cerramos bien el fracaso. Le damos la vuelta y dejamos enfriar sobre un paño limpio de cocina para hacer el vacío y listo.

Una vez frío totalmente, guardamos en un estante de la cocina y dejamos reposar una semana antes de hacer uso de ellas.