Lomo de cerdo mechado con manzana al pulque con romero y epazote

Name: Lomo de cerdo mechado con manzana al pulque con romero y epazote
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo lomo de cerdo limpio mechado que sobro de la navidad; Especias y sal recién molidas; 3 cucharadas chile en polvo; 3 cucharadas manteca de cerdo; Para la cocción:; 4 manzanas amarillas sin corazón partidas en pedazos; 1 cebolla pelada y picada toscamente; 1 taza pulque; 1 taza refresco de mandarina o naranja

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En mi casa su casa, acostumbro para año nuevo hacer trece platillos, simbolizando cada uno de ellos las lunas llenas que hay en el año, es una forma de dar gracias por la comida en la mesa como los altares de Día de Muertos y la Santa cruz. #RecetasNavidad

Lomo de cerdo mechado con manzana al pulque con romero y epazote

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

4 personas

1 kilolomo de cerdo limpio mechado que sobro de la navidad
Especias y sal recién molidas
3 cucharadaschile en polvo
3 cucharadasmanteca de cerdo
Para la cocción:
4manzanas amarillas sin corazón partidas en pedazos
1cebolla pelada y picada toscamente
1 tazapulque
1 tazarefresco de mandarina o naranja

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Ponemos una cazuela de barro a fuego medio con poca manteca, al humear, echamos el lomo partido en pedazos, lo freímos un poco, le agregamos la cebolla, la manzana, la sal y las especia, cocinamos moviendo de vez en cuando cinco minutos.
2

Pasado este tiempo le agregamos el pulque y el refresco de naranja o mandarina, dejamos reducir, y servimos caliente, acompañar con pan.