Se parte la liebre

Cuando esté bien pochadito se echa la liebre

A continuación se echa la sal, el pimentón dulce y picante y que rehogue bien

Después cuando está rehogado bien, se echa el majado de ajo y perejil y se cubre la liebre con agua

Y cuando ya casi está echa se echa un vaso de coñac y se tiene hasta que esté tierna, eso ya depende de lo vieja que sea, y está más rica de un día para otro