Para la crema pastelera en primer lugar se echa el medio litro de leche en un recipiente del cual se separa un vaso que reservaremos para después

En una olla se pone la leche de la cual hemos quitado el vaso para reservarlo y añadimos la canela y la piel del limón, dejamos que de el primer hervor y retiranos

En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta que quede espumoso

En el vaso que habíamos reservado echamos la maicena para disolverla dándole vueltas con una cucharita, y lo añadimos al cazo quitando la rama de canela y la piel del limón sin dejar de moverlo en el fuego para que no haga grumo

Añadimos en el cazo que hemos preparado anteriormente con la maicena y la canela las yemas con el azúcar y removemos hasta que espese a fuego lento para que no se queme

Cuando tenemos la crema lista la dejamos enfriar mientras preparamos el hojaldre

Desenrollamos el hojaldre y lo estiramos en el papel vegetal que nos trae, cortando los bordes y dándole la forma que queramos, en mi caso rectangular

Una vez que tenemos la forma hecha del hojaldre, echamos la crema pastelera que se quede una capa gordita y sobre ella las manzanas en rodajas

Una vez puestas las manzanas pintamos los bordes del hojaldre con el huevo para que le de brillo no por las manzanas que si no se oscurecen

Ya tenemos lista nuestra tarta, precalentando el horno a 180 ña metemos y cuando esté el hojaldre subido y dorado la sacamos del horno, una media hora más o menos

La dejamos enfriar, y cuando esté fría le echamos la mermelada... y a comer!!!! Espero que os guste 🤗