Primero vas a lavar el pollo y lo vas a preparar con (un diente de ajo, 1/2 cucharadita de pimienta molida, un chorrito de vinagre y sal), lo reservas

Luego pones a cocer el tomate y los chiles.

Aparte pones a asar el chile poblano.

Ya que tengas todo lo vas a licuar el tomate, chiles, el poblano, la calabacita, el ajo y cebolla, lo reservas

En un sartén algo grande pones un poco de aceite y pones a freír el pollo ya que lo veas que esté sellado le agregas 1/2 taza de agua y ahí lo dejas a que se cosa por 15 minutos o hasta que veas que se evaporó el agua.

Y que se evaporó le echas la salsa y las papas (las papas déjalas remojando en agua para que no se oxiden) le hechas el sazonador y lo pruebas de sal, le echas las ramas de epazote.

Ahí lo dejas por 20 minutos o hasta que las papas ya estén cocidas y listo.👌