Migas de sémola con tropezones de carne
Me encantaban las migas pero no sabia hacerlas..hasta que un día lo intenté y me salieron divinas de la muerte!!! ...a mi me gustan jugosas y bien hechas...en los bares que yo comía eran secas que te costaban hasta tragarlas y en varios sitios incluso crudas...un muy buen truco para que estén jugosas es añadirle a las migas el mismo aceite en que fríes la carne y pimientos....y un truco para que no queden crudas es dejarlas tapadas sl terminar de hacerlas...espero que os guste y me digais vuestras experiencias con mi receta...saludos cocineros/aas¡!!
Migas de sémola con tropezones de carne
Me encantaban las migas pero no sabia hacerlas..hasta que un día lo intenté y me salieron divinas de la muerte!!! ...a mi me gustan jugosas y bien hechas...en los bares que yo comía eran secas que te costaban hasta tragarlas y en varios sitios incluso crudas...un muy buen truco para que estén jugosas es añadirle a las migas el mismo aceite en que fríes la carne y pimientos....y un truco para que no queden crudas es dejarlas tapadas sl terminar de hacerlas...espero que os guste y me digais vuestras experiencias con mi receta...saludos cocineros/aas¡!!
Paso a paso
- 1
Echa el aceite en la sartén. Fríe los ajos y los pimientos, los sacas y reservas. En el mismo aceite fríe toda la carne troceada, la sacas y la reservas. En el aceite echa 2 cucharadas de harina y lo meneas para a continuación echar el agua caliente y que no salte. Una vez hayas echado todo el agua incorpora toda la harina.
- 2
Mezcla bien la harina con el agua. Añade sal bastante, y comienza a menear sin parar para que no se pegue y se vaya cociendo. Rompe con la espátula la harina como haciéndole cortes y continúa moviendo hasta que se te vaya soltando la harina. Cuando empiece a soltarse la harina puedes taparla unos minutos y descansar la mano. Continúa dándole vueltas para que no se pegue. Ves probando la masa hasta que esté hecha.
- 3
Cuando esté bien cocida y sueltas las migas añade toda la carne y verduras y menéalo todo para que se integren bien los sabores con las migas. Salen súper jugosas.
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