Enrollado Vacuno y Cerdo

Name: Enrollado Vacuno y Cerdo
Yield: 6 Porciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 250 g Carne Vacuno Molida; 250 g Pulpa de Cerdo Molida; 1 und Huevo; 1/2 Cebolla Blanca; 1/2 Pimentón Rojo; 1 Rama Cebollín; Al gusto Ajo; Al gusto Comino, Orégano, Sal y Pimienta; 200 g Queso Gouda o Mozzarella; 200 g Jamón Ahumado; 600 g Tocino; Dejar 8 láminas de tocino para albardar; (Algún otro relleno de su preferencia)

Antonio Colmenarez @arcolmenarez

Venezuela

Una receta sencilla pero muy sabrosa para compartir en cualquier ocasión y acompañar con lo que desees. Pruebala y juega con la gastronomía.

Enrollado Vacuno y Cerdo

Antonio Colmenarez @arcolmenarez

Venezuela

Una receta sencilla pero muy sabrosa para compartir en cualquier ocasión y acompañar con lo que desees. Pruebala y juega con la gastronomía.

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Ingredientes

6 Porciones

250 gCarne Vacuno Molida
250 gPulpa de Cerdo Molida
1und Huevo
1/2Cebolla Blanca
1/2Pimentón Rojo
1 RamaCebollín
Al gustoAjo
Al gustoComino, Orégano, Sal y Pimienta
Relleno
200 gQueso Gouda o Mozzarella
200 gJamón Ahumado
600 gTocino
Dejar 8 láminas de tocino para albardar
(Algún otro relleno de su preferencia)

Guardada

Paso a paso

1

En una juguera o licuadora coloca la cebolla, pimentón, Cebollín, huevo y licúa. Toma los 2 tipos de carnes y colocalos en una taza unelas y vierte el contenido de la juguera. Luego añade las especias, condimentos y sal a tu gusto.
2

Después de estar bien mezclada procede a colocar papel de aluminio y esparce uniformemente. (Para mejor deslizamiento de la mezcla unta un poco de aceite sobre el papel aluminio).
3

Procede a colocar el relleno, Jamón Queso y Tocino (puedes rellenar con lo que desees, puedes ser pimentón asado queda súper rico).
4

Procede a enrollar. (Deja a los lados y al final un espacio sin relleno para poder pegar el rollo).
5

Al terminar de enrollar debe sellar bien todos extremos para que el relleno no se salga.
6

Procedemos al albardado. Albardar: terminó culinario donde se envuelve con tocino o panceta para dar sabor y jugosidad.
7

Envuelve en el papel de aluminio y para el horno. Temperatura: 180° Tiempo: 30 min envuelto luego destapa y deja dorar el tocino de 5 a 10 min.
8

Buen provecho. Acá está servido en l cena de fin de año al estilo Venezolano Pan de Jamón, Hallaca, Ensalada de Papá con Curry y Jamón y Nuestro enrollado de Vacuno y Cerdo