La coliflor se cuece durante 15 o 20 minutos, tiene que quedar al dente se cuela y se reserva.

En una sartén con aceite se ponen los ajos, se saltean durante un minuto que no se quemen

Apartado del fuego, añadimos el pimentón. Volvemos a ponerlo en el fuego y añadimos el vinagre.

Cocinamos durante un minuto y añadimos el repollo, cocinamos durante unos minutos.

Introducimos las judías ya lavadas y escurridas y cocinamos durante unos 10 minutos a fuego medio, tendremos cuidado de que no se pegue en la sartén, ponemos sal.

Emplatamos y servimos con una ensalada variada al gusto.