Calabacín relleno de chili con carne y queso
Cuando hago chili con carne, siempre cocino raciones de más para congelar y así tener para comer con arroz o con pasta, rellenar unas verduras o hacer unos nachos con chile, queso y guacamole si llegan amigos a casa. En esta ocasión vi estos calabacines luna en el mercado y me dio la idea perfecta :)
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Calabacín relleno de chili con carne y queso
Cuando hago chili con carne, siempre cocino raciones de más para congelar y así tener para comer con arroz o con pasta, rellenar unas verduras o hacer unos nachos con chile, queso y guacamole si llegan amigos a casa. En esta ocasión vi estos calabacines luna en el mercado y me dio la idea perfecta :)
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Paso a paso
- 1
Salteamos la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria, todo bien picado durante 10 minutos.
- 2
Añadimos la carne y dejamos dorar. Cuando esté hecha, añadimos el tomate cortado en trozos irregulares.
- 3
Añadimos el tomate triturado y las especias. Dejamos que reduzca unos 10 minutos. Añadimos las judías rojas y dejamos que reduzca otros 10 minutos. Si lo queremos tipo sopa, habrá que añadir agua o caldo casi al final.
- 4
Probamos y rectificamos de sal y especias. Con el fuego apagado añadimos cilantro picado, movemos y dejamos reposar.
- 5
Guardaremos en tupper este chili con carne y lo podremos usar en multitud de preparaciones. https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3470915-chili-con-carne?via=sidebar-recipes#
- 6
Para rellenar los calabacines luna primero los haremos durante unos 7 minutos al vapor, para que se ablanden.
- 7
Con ayuda de una cuchara, los vaciamos. La carne se puede mezclar con el chili, pero sofriendola un poco primero para quitarle humedad. Rellenamos los calabacines con chile con carne y coronamos con queso rallado.
- 8
Horneamos hasta que es queso se funda.
- 9
Disfrutad!
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