Triturar 4 cucharadas de mermelada y reservar.

Para hacer la masa quebrada , mezclar la mantequilla y la harina, os quedara con aspecto de arena, añadir el huevo y la sal, y amasar para integrarlo. Trabajar la pasta lo menos posible.
Formar una bola, envolverla con papel film y reservar en la nevera media hora.

Pasados ​​los 30 minutos, aplastar la pasta con el rodillo, hacerlo con la pasta entre dos hojas de papel de horno.
Calentar el horno a 190ºC, untar el molde con mantequilla y forrar la base con papel de horno.
Poner la pasta en el molde, de manera que suba unos dos centímetros por los laterales, reservar 5 minutos en el congelador y luego hornear. Cocer hasta que la pasta esté dorada.

Para preparar el relleno, poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
Calentar la nata en un cazo con el azúcar; cuando empiece a hervir, retirar del fuego y mezclar la gelatina bien escurrida, remover bien y colar.
Añadir el queso, mezclando con las varillas eléctricas. Verter esta crema dentro del molde y alisarla.
Reservar en la nevera y cuando esté frío, cubrir con la mermelada triturada y adornar con fresas enteras, también pintadas con mermelada, para que queden brillantes.
Buen postre !!!