La noche anterior dejamos las fabas a remojo.

Las berzas las lavamos, quitamos el tallo y partes duras y picamos finas
Las echamos en una pota con agua hirviendo durante unos 15 min MAX

En una pota (olla),vertemos las fabas (alubias), el ajo muy picado, el chorizo (se puede pinchar con un cuchillo para que no reviente la morcilla también pinchada
Cubrimos de agua fría y llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego al mínimo si es cocina de gas o al 2 si es vitrocerámica.

Echamos 2 cucharadas de postre de pimenton dulce y dejamos aproximadamente unos 90 min. Sin revolver demasiado. A partir de una hora vamos probando la faba, es la que nos marcará el final.

Como lo suyo es dejar reposar fuera del fuego una hora antes de servir aunque no es imprescindible, contaremos con ese aporte de calor extra a la faba, habiéndolas apartado del fuego cuando "le falta un poco",evitando así que se nos rompan en cuchara.
A disfrutar !!!