Flan de mandarina y almendra
#mirecetario
Este suave flan está delicioso, os lo aseguro.
Paso a paso
- 1
Mondamos dos mandarinas, separamos los gajos y los pelamos, quitándole la pielecilla fina que los recubre. Disponemos los gajos, sin superponerlos en el fondo de un molde alargado. Reservamos el resto.
- 2
En un cazo ponemos 2 cucharadas de agua, añadimos 150 gr de azúcar y cocemos hasta obtener un caramelo dorado. Retiramos y regamos con él los gajos de mandarina del molde, de modo que queden bien impregnados.
- 3
Ponemos en un bol la leche, las yemas, los huevos, el zumo de mandarina, la almendra molida y el resto del azúcar. Batimos todo con las varillas a mano durante unos minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- 4
Vertemos la preparación anterior en el molde, sobre las mandarinas con caramelo y lo hacemos poco a poco, con un cucharón.
- 5
Cocemos durante 40 minutos al baño María en el horno precalentado a 170ºC. Después lo retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla, reservando el flan en el frigo hasta el momento de servirlo.
- 6
Desmoldamos el flan sobre una fuente y lo decoramos con los gajos de mandarina que habíamos reservado. Os aseguro que merece la pena hacerlo está delicioso!!
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