Batir los huevos con el azúcar y agregar la leche disolviendo sobre el fuego hasta entibiar. Agregar la ralladura de limón y mezclar bien. Volcar en un molde acaramelado y llevar al horno por 40 minutos a 180 °C. Apagar y dejar enfriar en el horno.

Retirar la leche asada y colocarla en el refrigerador hasta que está bien fría.

Colocar los trocitos de mango cubiertos apenas con agua y agregar dos o tres cucharadas de azúcar a gusto, el anís estrellado, el clavo de olor y el cardamomo. Colocar al fuego a hervir hasta que se haga un almíbar liviano y se cocine el mango. Retirar los condimentos y llevar a la heladera hasta que enfríe.

Emplatar una porción de la leche asada cubriendo con una cucharada de crema batida (dulce o natural al gusto) y cubrir la crema con una buena cucharada del mango en almíbar.