Cortar la calabaza en rodajas del grosor deseado, yo lo hago de esta manera, pero pueden ser más gruesas. Siempre se puede lograr que queden cremosas.

Una vez cortadas las rodajas, pelarlas (yo utilizo un pela papa), y colocar en una olla con agua hirviendo. El tiempo depende de la calabaza y el grosor de las rodajas, pero el punto justo es cuando se puede pinchar con un tenedor fácilmente y sin quebrarse.

Mientras tanto preparamos por un lado el pan rallado (yo utilizo una mezcla de las marcas Santa María y Kapac porque me da un mejor resultado, más crocante) y si se quiere se puede agregar polenta, y por otro lado el huevo, lo batimos y le agregamos sal, provenzal y orégano.

Cuando ya se enfriaron, sacarlas. Pasarlas por el huevo, por el pan rallado, y si se quiere más crocante repetir. Colocarlas en una fuente aceitada y meterla en el horno. No hay un tiempo específico, lo único que se quiere lograr es que el rebozado se dore, ya que la calabaza está cocinada.

Cuando están así ya se pueden sacar, si se las quiere más doradas esperar un poco más. Servir y disfrutarlas calentitas, frías también son muy ricas.